全国热线:0914-8883866

  

中心

products

工艺

technology

曾经沧海难为水,除却手工不饮茶!

手工制作绿茶费时费力且技术精度要求高,非十几年熟练师傅方可完成。茶叶质量好,香味绵长,耐冲泡,汤色清亮,杯中茶形阿娜多姿。喝一次便会留下永难忘怀的味蕾记忆。“曾经沧海难为水,除却手工不饮茶”!唯一的缺憾就是产量低。

以嫩芽为主,不采雨水叶、红紫叶、虫伤叶。

摊青之后就是杀青,这是关键一环。绿茶的形状、香味,都与杀青紧密相关。具体操作是将茶叶倒进锅内,随即用双手翻炒,使茶叶均匀受热,水分快速蒸发。手工操作时要求适温、适度、适量,温度适当先高后低,切忌温度过高或过低。如原料以嫩芽为主,锅温温度控制在110℃-120℃,每锅投叶量300-400克。

新茶采摘回来后,需将其摊开放在篾盘上,中途均匀翻动3到4次。 使其自然萎凋6到8个小时,使茶叶的香气慢慢的散发出来。

散热、揉捻。茶叶出锅后,放在篾盘上,及时清风散热。同时,用双手在篾盘上反复揉捻,使叶细胞组织受到一定程度的损伤,内含物质渗出,为成品茶香味发挥打下基础。

手工传统绿茶制作一般没有单独的造形工序,而是把造形与干燥结合起来,其关键是随着茶叶含水量的下降,根据不同的外形要求在锅中把握好火候,采用不同的手式,掌握力度,在逐步干燥中造形、在逐步造形中干燥。这一过程费时费力,但极为重要,直接影响茶叶的品质。

烘焙。其主要的目的是去除芽叶多余的水分,达到足干(含水量6%左右)以利于贮藏,同时去水塑造外形,在干燥过程中借助热能作用达到香气的目的。先将木炭充分燃烧后,再将茶叶均匀放在焙笼上,翻动4到6次,直到茶叶充分干燥。

当茶叶达到八成干时,也就是手握茶叶有明显刺手感时,可以开始提毫,即灵活地运用双手,使芽条相互摩擦。过早提毫难以奏效,过迟会把白毫搓掉造成茶叶短碎。只要手势与力度掌握得恰到好处,经过3到5分钟,就可以获得最佳效果。

装袋入库。前面工序完成后,最后就是将茶叶下焙笼、摊凉、装袋入库。

工夫红茶特色产品首先在于味(醇厚、滑口、回甘、带花香),其次在于香(香幽、细、长且具有明显的品种风格),再次在于形与色,因此,要形成该品质风格就必须从鲜叶原料的选择、萎凋、揉捻叶发酵、原料拼配与焙火等五个方面进行全面控制,才能形成理想的产品。

乌龙红茶工艺交流安根团队    红茶是目前世界上生产量和贸易量最大的茶类,属于全发酵茶类,茶青经过萎凋、揉捻、发酵与烘干等工艺过程加工而成,发酵保证是红茶品质的关键技术,红茶具有红汤、香甜味纯的独特品质。

风采

base

我们

contact

努力打造中国最北缘的高山生态旅游观光园区,实现区域经济产业链,让金桥茶业 走向全世界,让世界人民领略中国茶文化。

全国热线:

0914-8883866

电子邮箱:

jqcy001@163.com

联系地址:

商洛市山阳县南大街中段莲花茶厂

新闻中心

好的,莲花翠茗绿茶!

2020-07-09

绿茶原本清淡,越是好的绿茶,三道清水流过,杯里的茶水已是“六宫粉黛无颜色”,只留下碧绿的叶片,犹如池底青草,若无其事地在水中悠然荡漾。故而来了贵客,假若端上一杯“莲花翠茗”绿茶,客人喝一口,那表情是写在脸上的:这茶,真好!

陕西省生态文明建设促进会赴山阳县金桥茶业有限公司考察调研

2020-07-07

7月3日,陕西省生态文明建设促进会驻会顾问周树红、王军科、副秘书长云嘉敏一行7人,赴山阳县走访会员单位金桥茶业有限公司进行考察调研。考察调研中,调研组先后查看了金桥茶叶黄花岭莲花茶茶园的基地规模、茶树长势、以及茶园水土保持耕作与生态环境保护。

山阳县黄花岭:万亩茶园成扶贫 “产业园”

2020-07-04

黄花岭莲花茶是上天馈赠之物,成长在土石堆中,叶片肥小,叶肉厚实,春季制作的一叶一芽“莲花茶”,属于上等好茶。 

陕西省生态文明建设促进会率团赴山阳县岭金桥茶业考察调研

2020-07-04

7月3日,陕西省生态文明建设促进会顾问周树红、王军科、副秘书长云嘉敏一行7人,赴山阳县金桥茶业有限公司黄花岭莲花茶茶园考察调研。

广东省陕西商南商会成功考察金桥茶业

2020-06-28

6月27日,香港力华集团创始人、广东省陕西商南商会会长邱祚恩率团考察了山阳县金桥茶业有限公司发展茶叶产业,依茶扶贫 带贫和益贫情况。考察团一行6人,全为商会企业老总,下午来到金桥茶业黄花岭莲花茶茶园基地,冒雨察看了茶园规模和长势,详细考察了茶旅小镇建设环境与带贫益贫效果,询问了公司的发展规划和需求,品鉴了莲花翠茗绿茶的优异品质,听取了许红飞总经理的详细汇报,座谈会上,考察团成员、县政府、县委宣传

阿里巴巴集团蚂蚁金服到金桥茶业考察茶业扶贫

2020-06-25

Copyright © 2018 山阳县金桥茶业有限公司|莲花茶|金桥茶业| All Right Reserved.陕ICP备18007643号-1  技术支持:万商云集