全国热线:0914-8883866

  

中心

products

工艺

technology

曾经沧海难为水,除却手工不饮茶!

手工制作绿茶费时费力且技术精度要求高,非十几年熟练师傅方可完成。茶叶质量好,香味绵长,耐冲泡,汤色清亮,杯中茶形阿娜多姿。喝一次便会留下永难忘怀的味蕾记忆。“曾经沧海难为水,除却手工不饮茶”!唯一的缺憾就是产量低。

以嫩芽为主,不采雨水叶、红紫叶、虫伤叶。

摊青之后就是杀青,这是关键一环。绿茶的形状、香味,都与杀青紧密相关。具体操作是将茶叶倒进锅内,随即用双手翻炒,使茶叶均匀受热,水分快速蒸发。手工操作时要求适温、适度、适量,温度适当先高后低,切忌温度过高或过低。如原料以嫩芽为主,锅温温度控制在110℃-120℃,每锅投叶量300-400克。

新茶采摘回来后,需将其摊开放在篾盘上,中途均匀翻动3到4次。 使其自然萎凋6到8个小时,使茶叶的香气慢慢的散发出来。

散热、揉捻。茶叶出锅后,放在篾盘上,及时清风散热。同时,用双手在篾盘上反复揉捻,使叶细胞组织受到一定程度的损伤,内含物质渗出,为成品茶香味发挥打下基础。

手工传统绿茶制作一般没有单独的造形工序,而是把造形与干燥结合起来,其关键是随着茶叶含水量的下降,根据不同的外形要求在锅中把握好火候,采用不同的手式,掌握力度,在逐步干燥中造形、在逐步造形中干燥。这一过程费时费力,但极为重要,直接影响茶叶的品质。

烘焙。其主要的目的是去除芽叶多余的水分,达到足干(含水量6%左右)以利于贮藏,同时去水塑造外形,在干燥过程中借助热能作用达到香气的目的。先将木炭充分燃烧后,再将茶叶均匀放在焙笼上,翻动4到6次,直到茶叶充分干燥。

当茶叶达到八成干时,也就是手握茶叶有明显刺手感时,可以开始提毫,即灵活地运用双手,使芽条相互摩擦。过早提毫难以奏效,过迟会把白毫搓掉造成茶叶短碎。只要手势与力度掌握得恰到好处,经过3到5分钟,就可以获得最佳效果。

装袋入库。前面工序完成后,最后就是将茶叶下焙笼、摊凉、装袋入库。

茶叶概述 一、 什么是茶 茶是指山茶科,属于常绿灌木上采摘新叶,经过加工制成的一种低热低脂的无酒精饮料。茶起源于中国,茶文化更是东方文化的重要组成部分,至发现茶到现在,已经有数千年的历史,这期间,茶作为一种民间饮料,并成为举国之饮,人们认识茶,最早是从茶具有药用功能开始的,在远古时代,人们是把茶当成一种治病的药物,从树上采摘新鲜的嫩叶煎煮或是嚼碎成汤汁饮用。 二、 茶的常识和功用 (一)茶的常识 茶叶中

风采

base

我们

contact

努力打造中国最北缘的高山生态旅游观光园区,实现区域经济产业链,让金桥茶业 走向全世界,让世界人民领略中国茶文化。

全国热线:

0914-8883866

电子邮箱:

jqcy001@163.com

联系地址:

商洛市山阳县南大街中段莲花茶厂

新闻中心

2020年度陕西茶行业“十佳”颁奖典礼在 西安茶博会上举行 金桥茶业荣获 “十佳最美茶园”

2021-06-10

2020年度陕西茶行业“十佳”颁奖典礼在 西安茶博会上举行 金桥茶业荣获 “十佳最美茶园”

商洛黄花岭茶创小镇红色主题展览馆开馆

2021-06-10

  6月8日,陕西商洛黄花岭茶创小镇红色主题展览馆建成开馆。

丝路精神远观世界,用茶文化汇聚丝绸文明 ——山阳金桥茶业

2021-05-29

“和平合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢”这是丝路精神的核心。用茶文化为将绵延亘古的丝绸文明,让丝绸精神永观世界,近日,杨凌示范区组织山阳莲花茶厂总经理许红飞等国内9名优秀的职业农民赴美国内布拉斯加州学习培训,并受到美国内布拉斯加州政府和林肯大学各位专家和教授的热烈欢迎。

培训先行 始终不渝

2021-05-28

近年来,金桥茶业以茶兴业,以身作则,无论是种植、加工,还是销售、管理,凡事先培训,用知识武装头脑,用智慧改变命运,用技术强身健体。

培训先行 始终不渝

2021-05-27

回顾历程,追溯求真,时至今日,金桥茶业已成为陕西省高新技术企业,莲花茶已经成为国家扶贫产品,莲花茶厂也成为就业扶贫基地,茶叶生产和加工已由过去的不被重视变为今天的特色产业,

遇见陕茶遇见你 金桥茶业等21家陕西名优茶企组团再战第四届中国国际茶博会

2021-05-21

遇见陕茶遇见你 金桥茶业等21家陕西名优茶企组团再战第四届中国国际茶博会

Copyright © 2018 山阳县金桥茶业有限公司|莲花茶|金桥茶业| All Right Reserved.陕ICP备18007643号-1  技术支持:万商云集